Dagelijkse wijnen

Vina Leyda, Santiago, Chili
Bleekgeel van kleur. Zeer stuivende sauvignon met tonen van citrus, appel en in de smaak licht exotisch. Licht filmend in de mond, droog en aangenaam. Zandvliet Wynlandgoed, Robertson, Zuid-Afrika
Licht rode kleur. Mooi zuiver van smaak, sappig rood fruit als kers en framboos met een frisse afdronk. Vina Leyda, Santiago, Chili
Donkerrood van kleur. Intense geur van pruimen en bessen. Sappige smaak met tonen van cassis en zachte tannines.

Limburgse trots

De wijnbouw in Nederland is terug van weggeweest. In de Middeleeuwen waren duizenden hectare in het zuiden beplant met de wijnstok. De wijnbouw verdween vrijwel geheel door de urbanisatie en het feit dat er meer lucratieve landbouw kwam. Niettemin zien we de laatste jaren weer kleine wijngaarden opkomen. De wijnstok heeft het niet gemakkelijk in ons klimaat. In Zuid-Limburg echter is het hier en daar op beschutte plekken warm genoeg voor bepaalde druivenrassen. Onder invloed van riviertjes, heuvels en dalen ontstaat het juiste microklimaat. Apostelhoeve, Maastricht
Aantrekkelijke frisse milddroge witte wijn. Licht koolzuur door de kalkrijke bodem. Fruitig, zeer sappig met een gevulde smaak en tonen van mild citrusfruit en perzik. Wijngoed Thorn
Volrode enigszins transparante kleur. Frisse geur van veel rood fruit waaronder o.a. framboos. Volle aanzet van voornamelijk mondvullend rijp rood fruit met een touch van karamel en vanille. Milde rijpe tannines in de afdronk.

Schuimende wijnen

Cellers de l'Arboc, L'Arboc, Spanje
Frisse, zacht fruitige wijn met een goede mousse. Iets appel en peer in de smaak, zuiver en modern gemaakt. Delot Pere et Fils, Celles sur Ource, Frankrijk
Bleekgeel van kleur. Ingetogen aroma, waarin wit fruit, toast. Frisse, elegante inzet met een zachte mousse, schoon en zuiver in de mond, aangenaam droog, redelijk breed en complex.

Wat is biologische wijn?

Wij spreken over biologische wijn als die is bereid uit biologisch geteelde druiven. Biologische druiven die met aandacht en zorg voor het milieu zijn geteeld, zonder het gebruik van kunstmest, de toepassing van gentechnologie en met een minimaal gebruik van chemische gewasbeschermingsmiddelen. In de wereld neemt de biologische wijnbouw toe en zijn vele vermaarde wijnmakers aan het biologisch, ja zelfs aan het biologisch- dynamisch boeren geslagen. Zij houden in hun dagelijkse handelingen rekening met het natuurlijke leven in en rond de wijngaard: om zo nog mooiere wijnen te produceren. Domaine de Pajot, Eauze, Zuid-West Frankrijk
Lichtgeel. Zuivere geur met citrus, tropisch fruit en iets buxus. De smaak is aangenaam fris met ananas, mango. Heerlijk soepel, vol en frisdroog. Domaine de Pajot, Eauze, Zuid-West Frankrijk
Een geur van klein zwart fruit waarin ook wat aardse tonen. De smaak is toegankelijk en niet te zwaar met zachte tannines, besjes, iets laurier en een middellange finale.

Spanje

In Spanje is de wijnstok ruim duizend jaar voor de jaartelling gebracht door de Feniciers, Grieken en later de Romeinen. Zij voeren de rivieren op tot ver in het binnenland en plantten er de wijnstok langs de oevers. Daar ontwikkelden zich de nu populaire rassen als de tempranillo, de monastrell en de garnacha. Spanje is met 1 miljoen hectare wijngaard het grootste wijnland van de wereld, maar door het lage rendement per hectare komt men qua productie na Frankrijk en Italië op de derde plaats. Reden hiervan is de grote hitte, het ontbreken van voldoende water en veel oude wijnstokken, die weinig opbrengst geven. Spaanse rode wijnen worden vaak gerijpt op eiken vaten, veelal van Amerikaanse oorsprong, waardoor de wijn vaak zacht, soms zwoel en naar vanille smaakt. Maar ook in Spanje staat de tijd niet stil. Sinds 20 a 25 jaar hebben grote veranderingen plaatsgevonden, niet alleen in de wijngaard, maar vooral in de kelder. Moderne inzichten en technieken zorgen voor meer frisse wijnen, meer gemaakt op fruit, de lange periode van rijping op vaten wordt verminderd en men gebruikt meer verfijnd Frans eiken ten koste van het Amerikaanse eiken. De vele oude stokken in de wijngaard zijn een kostbare schat geworden. Zij zorgen voor veel karakter en concentraat. Bodegas Muga, Haro
Krachtige witte wijn met een rijke structuur en frisse zuren. Goudgeel van kleur met een sappige en lichtvettige smaak. Mas Comtal, Avinyonet del Penedes
Fantastisch mooie rose met veel smaak en veel kleur. Heel aangenaam, zwoel en vlezig. Sappige structuur met tonen van kersen en aardbeien. Mas Comtal, Avinyonet del Penedes
Zuivere, sappige wijn met een prima balans tussen fruit (cassis, paprika) en kracht. Licht houtgelagerd en romig van karakter.

Australie

Australie is met 160.000 hectare aan wijngaard na Argentinie het grootste wijnland op het zuidelijk halfrond. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijnen is rood. De wijnen worden voornamelijk gewonnen in de driehoek Sydney-Adelaide-Melbourne. Ook nabij Perth in het westen en op het eiland Tasmanie sieren wijngaarden het landschap. De missie van veel producenten is duidelijk: technisch perfecte wijnen maken, het liefst voorzien met schroefdop, hoog op smaak, voor een groot publiek geschikt tegen een acceptabele prijs.Veel basis wijnen worden gemaakt om de beginnende wijndrinker te plezieren. Maar ook op een hoog tot zeer hoog niveau worden juweeltjes van wijnen gemaakt, met veel karakter en kwaliteit. Wijnen uit Hunter Valley, Yarra Valley, Barossa Valley, Eden Valley, Clare Valley, Coonawara, West Australia etc etc hebben bewezen mee te kunnen komen met de beste wijnen van zowel de nieuwe als de oude wereld. De verschillende bodems, klimaten, druivenrassen en inzichten van de wijnmakers hebben Australie gemaakt tot een producent van verrassende wijnen. Thorn-Clarke Wines, Angaston
Mooie balans tussen de frisse zuren en de rijpe fruittonen van meloen en peer. Heeft een iets groene toon van verse gepelde tuinbonen en romige avocado dat door het goed geïntegreerde hout niet naar achteren wordt gedrukt.

Nieuw-Zeeland

Nieuw Zeeland ontwikkelt zich in korte tijd tot een veelbelovend wijnland. De eerste stokken dateren van 1819. Nu zijn ruim 20.000 ha. in productie, een areaal dat jaarlijks snel groeit. Wijnbouw vindt plaats verspreid op beide eilanden, de meeste productie is geconcentreerd in het oosten van het Noordereiland, bij Gisborne en Hawkes Bay en in het noorden van het Zuidereiland met koele gebieden als Marlborough en Nelson. Maar ook Canterbury rondom Christchurch en Otago in het midden van het eiland zijn zeer in trek bij de pioniers. Op het iets warmere Noordereiland zijn rassen als chardonnay, cabernet en merlot populair, Marlborough op het Zuidereiland maakt wereldfaam vanwege de zuivere wijnen van de sauvignon druif. Door de beperkte productie en de grote vraag treft men gemiddeld een hoge kwaliteit aan. Wairau River Wines, Marlborough
Bleekgele kleur. Royale geur waarin bloemen, citrus en rijp wit steenfruit. In de mond een soepele inzet, levendig, sappig wit fruit als peer en granny smith, rond met een minerale frisheid.

Italie

Italie is zonder twijfel het meest veelzijdige wijnland van de wereld. Denk maar aan de grote klimaatverschillen tussen noord en zuid, de verschillen van wijnbouw in de dalen of op de uitlopers van de Dolomieten, Alpen en Apennijnen, de vele honderden verschillende druivenrassen die nog gecultiveerd worden en zeer belangrijk, de enorme creativiteit die kenmerkend is voor de Italiaanse wijnbouw. Ruim 800.000 hectare wijnstokken liggen versnipperd over het hele land. In het noorden, met name in Veneto en Friuli staan naast lokale druivenrassen ook wat Franse varieteiten als sauvignon, chardonnay, pinot gris, cabernet en merlot aangeplant. Maar in Piemonte en verder naar het zuiden regeren witte rassen als cortese, vernaccia, verdicchio, trebbiano en rode als nebbiolo, barbera, sangiovese, montepulciano, negroamaro en nero d'avola. Ontwikkelingen gaan snel in Italie, aanwezige kennis wordt verspreid, plantmateriaal wordt veredeld, de wijnstok wordt langs draad geleid en minder via het pergola systeem. In rap tempo worden kelders voorzien van moderne apparatuur. Maar gelukkig blijven de wijnen hun specifieke karakter behouden, heerlijk fruitig en frisse zuren. De Italiaanse wijnmaker is doorgaans zeer matig in houtgebruik. Kellerei Kaltern (Viticoltori Caldaro), Kaltern
Wat strogeel van kleur. In de mond peer en iets van geroosterde amandelen. Vol en heerlijk fris, ondersteund door lichte tonen van eikenhout.

Chili

Het langgerekte Chili blijkt over grote mogelijkheden te beschikken om koele, zeer zuivere wijnen van eenvoudig tot een zeer hoog niveau te kunnen produceren. Talloze klimaten, koele wind uit de zee of uit het Andesgebergte, een grote diversiteit aan bodems, grote verschillen in temperatuur tijdens dag en nacht, zeer helder zonlicht, werkelijk alle factoren voor succes zijn aanwezig. De wijnbouw vindt plaats over een lengte van ruim 1.400 km, ruim 100.000 hectare, waarvan 80% in Central Valley. Veel bekende rassen uit de oude wereld staan aangeplant. De nationale trots is de carmenere, afkomstig uit het Bordeauxgebied. In Frankrijk is deze druif nu zeldzaam, maar in Chili geeft hij dieprode wijn, met een eigen karakter.De opmars van Chileense wijnen in het algemeen is verbluffend, in vergelijkende blindproeverijen scoren de wijnen uit Chili bijna altijd zeer goed. Vina Leyda, Santiago
Roze-rood van kleur. In de geur veel sap en kers, klein rood fruit zoals aardbei. Frisse rosado, licht filmend van smaak. Duidelijk pinot noir. Zeer geslaagde nieuwe wereld rosado.

Duitsland

Duitse wijnen staan al lang niet meer synoniem voor zoet, laf en simpel. Talloze producenten in alle wijngebieden hadden of hebben het roer al jaren geleden omgegooid, pas sinds enkele jaren weet nu ook de Nederlander dat veel Duitse wijnen uniek en spannend kunnen zijn. In wit zijn rassen als riesling, rülander, scheurebe en weissburgunder verrassend goed, rood van spatburgunder of dornfelder verbazen veelvuldig op blindproeverijen. Door de immer aanwezige frisheid gekoppeld aan gezond fruit, wat kruidigheid, soms een klein zoet zijn veel Duitse wijnen ruim inzetbaar bij veel gerechten. Weingut Erich & Eric Manz, Weinolsheim
Heldere, lichtrode kleur. Geurig met iets van kruidnagel, licht gestoofd, aardbeien. De smaak is rijp met een klein zoetje, kersen, pruimen en toffee. Zwoel in de afdronk.

Zuid-Afrika

Jan van Riebeeck plantte in 1653 de eerste wijnstok nabij Kaapstad, waar op weg naar Indie door de schepen van de V.O.C. proviand ingenomen werd en de bemanning weer eens verse groenten en fruit te eten kreeg. Ruim 100.000 duizend hectare wijngaard rondom Kaapstad zorgen nu voor een gevarieerd aanbod van eenvoudige tot kwalitatief hoogwaardige wijnen. Gebruikte rassen zijn voor wit vooral de chenin blanc, ter plekke steen genoemd, maar ook chardonnay, sauvignon en colombard geven goede resultaten. Voor rood zijn cabernet, pinot noir, shiraz en vooral een lokale kruising tussen pinot noir en cinsault, genaamd pinotage erg populair. Wijnbouw in Zuid-Afrika is volop in beweging, veel buitenstaanders doen grote investeringen in wijngaarden, waar met veel kennis en de modernste apparatuur wijnen van zeer hoge kwaliteit gemaakt worden. Rijk's Private Cellar, Tulbagh
Mooie donkerrode kleur. Royale geur van fruit als pruim, kers en aardbei, ook iets eiken. Goede voortzetting van het fruit in de smaak, die verder vol en elegant is, opnieuw bescheiden eiken, sappig, iets kruiden met in de afdronk vriendelijke tannines.

Amerika

Slechts in een handvol van alle staten van Amerika wordt geen wijn gemaakt. Van de totale aanplant van bijna 270.000 hectare staat 80% aangeplant in het westen, t.w. in Washington State en Oregon samen 25.000 ha en met name Californie met bijna 200.000 ha. Ook hier veel bekende rassen als chardonnay en voor rood cabernet, merlot en de bekende zinfandel. Daarnaast staan er tientallen rassen in relatief kleine hoeveelheden aangeplant. Het centrum voor kwaliteit is ongetwijfeld Napa Valley, een klein wijngebied iets ten noorden van San Fransisco. Hier worden de iconen van de Californische wijnbouw gemaakt, vaak in belachelijk kleine hoeveelheid, op inschrijving verkocht voor dito prijzen. Ontelbare toeristen bezoeken jaarlijks Napa Valley, doen rondleidingen bij de wijnbedrijven, kopen wijnen in de shop en picknicken op speciaal aangelegde terreinen. Seghesio Family Vineyards, Healdsburg
Dieprode kleur. Mooie aroma's van zwart fruit, als cassis en bramen. Volle, geconcentreerde smaak, met een aansprekende frisheid. In de afdronk licht eiken met een zoete kruidigheid.

Zoete verleiding

Rietvallei Wynlandgoed, Robertson, Zuid-Afrika
Een verrassende, rode dessertwijn. Mooi gekonfijt fruit en rozijnen zijn terug te vinden in geur en smaak. Een wijn met 200 gram/liter restsuiker en een frisse levendige zuurgraad. Domaine des Schistes, J. en N. Sire, Estagel, Roussillon, Frankrijk
Deze zoete Muskaat wijn is vol maar toch verfijnd met aroma¿s van karamel en gedroogde vruchten, heerlijk complex maar met een elegante frisheid.